Ingredienser
Til 4 portioner:
Bryst at Gråsten kylling (eller andet godt kyllingbryst med skind)
3 stk. salatløg
100 g. smør
Lidt sherryvineddike
600 g forskellige sæsongrøntsager
Tilberedning
Kyllingen renses og gnides med olie, salt og peber. Drysses med stilke af frisk timian og et par fed knust hvidløg. Steges i ovnen ved 190 grader i 50 min.
Salatløg pilles og skæres i tynde skiver. Disse dampes møre i smør ved svag varme.
Herefter blendes løg og smør til en glat pure. Smages til med salt, peber og et par dråber sherryeddike.
Grøntsagerne renses og skrælles. Skæres herefter i mundrette stykker og blancheres kort i letsaltet vand.
Den stegte kylling hviler i 10 min.og portionernes herefter.
En god ske fuld løgpure lægges på tallerkenen,og de sprøde grøntsager anrettes herpå sammen med kyllingen.
God Appetit!
Hilsen Lindas køkken
