Ingredienser
Til 4 portioner:
Bund
100g smør
100 g mel
100 rørsukker
100 g mandelmel el fint hakket mandler
Fyld
300 g frisk ricotta
80 g sukker
3 æggeblommer
25 g mel el. maizenamel
50 g piskefløde 1 spsk. Vino Santo
1 stang vanille.
Karamelsovs
100g sukker.
100 g fløde, en skefuld smør
Pærerne
2 pære, sukker og citronsaft.
Tilberedning
Bund
Rør smør og rørsukker sammen.bland mel og mandler i.
Pres dejen ud i en kageform ( ca. 4 cm høje kante ) med bagepapir i bunden.
Bag kagen ved 150 grader i 20 min.
Fyld
Rør ost og sukker sammen, og tilsæt æg. Rør melet ud i piskefløden og tilsæt det med vanillekornene og Vino Santo.
Hæld fyldet over dejen og bag det i ovnen ved 110 grader i 15 min.
Karamelsovs
Opvarm fløden .
Smelt sukkeret til lys karamel, og tilsæt den lune fløde og til sidst smørret.
Pærerne
Skær pærerne i tern drys med sukker og dryp med citronsaft, så de ikke bliver brune.
God Appetit!
Hilsen Lindas køkken
